Het is vast geen nieuws dat een gezonde voeding belangrijk is voor je lichaam en geest. Maar wist je dat af en toe glutenvrij eten je lichaam ook echt een boost kan geven? En als bonus deel ik een heerlijk glutenvrij tahini brood recept met jullie! Gluten, het eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en spelt, kan namelijk flink wat invloed hebben op je spijsvertering. Gluten blijven namelijk plakken in je darmen en kunnen daar tot wel drie maanden blijven zitten. Hierdoor kan je lichaam moeite krijgen met de opname van belangrijke vitaminen en mineralen, zoals ijzer.
Let Op: Glutenvrij Betekent Niet Altijd Gezond!
Houd er wel rekening mee dat niet alle glutenvrije producten per definitie gezond zijn. Veel producten kunnen ingrediënten bevatten, zoals maiszetmeel, die zorgen voor schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Daarom is het belangrijk om altijd de etiketten te lezen en zoveel mogelijk te kiezen voor pure, onbewerkte voedingsmiddelen.
IJzer en Gluten: Een Bijzondere Relatie
Een tekort aan ijzer komt vaak voor, en een van de boosdoeners kan de hoeveelheid gluten in je dieet zijn. Als je merkt dat je snel moe bent, een bleke huid hebt, of zelfs vaak last hebt van duizeligheid, kan dat duiden op een ijzertekort. Wil je checken of jouw lichaam optimaal ijzer opneemt? Probeer dan eens (tijdelijk) glutenvrij te eten. Zo gun je je darmen de kans om zich te herstellen en zorg je ervoor dat je lichaam ijzer makkelijker kan opnemen.
Daarnaast is het goed om te weten dat ijzer beter wordt opgenomen in combinatie met bepaalde vitaminen en mineralen, zoals vitamine C en folaat (B11). Daarom is het handig om op zoek te gaan naar een multivitamine die je hierbij ondersteunt, zoals de onze! Deze bevat namelijk onder andere vitamine D3, K2, C, B12, folaat, ijzer, zink en ginseng.
Tahini: Een Puur en Rijk Superfood
Tahini, oftewel sesampasta, is een ware traktatie voor je lichaam. Het zit vol met belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium, ijzer en zink. Een geweldige manier om deze mineralen binnen te krijgen, is door tahini te verwerken in je voeding. En dat is precies wat we vandaag gaan doen! Hieronder deel ik een heerlijk en makkelijk recept voor glutenvrij tahini brood.
Recept: Glutenvrij Tahini Brood
Ingrediënten:
• 1 glas tahini
• 4 eieren
• 1 theelepel zout
• 1 afgestreken dessertlepel baking soda
• 4 druppels citroen
• Noten en gedroogde druiven naar wens (bijv. walnoten, amandelen, rozijnen, cacao, abrikozen, dadels, kaneel)
• Druivenmelasse als natuurlijke zoetstof
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. (Let op: ovens kunnen verschillen, dus houd je brood in de gaten!)
2. Breek de 4 eieren in een mengkom en voeg de tahin toe. Mix deze goed door elkaar met een mixer.
3. Pers 4 druppels citroen uit op 1 dessertlepel baking soda zodat het gaat schuimen. Voeg dit toe aan het tahinimengsel.
4. Voeg daarna de overige ingrediënten naar wens toe, zoals noten, gedroogde vruchten en eventueel cacao.
5. Meng alles goed en giet het beslag in een broodvorm.
6. Zet de vorm in de oven en bak het brood voor 15 tot 20 minuten. Let op dat elke oven anders is, dus check tussendoor even of het brood goed gaar is.
Dit heerlijke brood is niet alleen glutenvrij maar ook voedzaam én superlekker. Geniet ervan als ontbijt, lunch, of gewoon als tussendoortje!
Tot Slot
Gezond eten hoeft helemaal niet saai te zijn! Door af en toe bewuste keuzes te maken – zoals glutenvrij eten of je voedingsstoffen aanvullen met een multivitamine – geef je jouw lichaam de ondersteuning die het nodig heeft. Want zeg nou zelf, gezond eten en tegelijkertijd afvallen: wie wil dat nou niet? 🥑✨
Eet smakelijk en blijf gezond!
1 reactie
Super lekker. Dit maak ik nu elk weekend🫶